伊朗藏红花被称为“红金”，藏红花在波斯文化中是一种神奇的成分，从芳香食品和色彩缤纷的甜点到物理和精神医学都可以。 长期以来，昂贵的香料一直是高需求商品，甚至在1374年中欧引发了战争。 但是，让我们仔细看看伊朗的藏红花。
藏红花从哪里来？
希腊人声称藏红花首先来自他们的土地，告诉任何伊朗人，您会发笑！ 一个更强的假设说，藏红花的种植最早发生在伊朗。 关于这种珍贵香料的起源的争论是无止境的，所以让我们看一个事实，即伊朗目前是世界上最大的藏红花生产国（一年中世界藏红花的85％左右，大约390吨！） 考虑到每500个藏红花柱头仅重1克，这个数字是巨大的。
丰收季节
每年的藏红花收获季节始于11月初。 大多数其他植被消失后，鲜艳的紫色花朵覆盖了田野，并在伊朗干旱地区创造了出色的景观。 伊朗的主要藏红花生产国位于该国的东部。 如果您想看到最大的市场，请前往马什哈德（Mashhad），这也以其宗教重要性而闻名。 但是，如果您对藏红花的来源更加好奇，请记住戈纳巴德（Gonabad），托巴特·海达里耶（Torbat Heydariyeh），泰伊巴德（Taybad），卡夫（Khaf）和凯恩（Qaen）等城市。 所有这些城市都位于霍拉桑地区，其收获季节始于11月1日左右，持续大约两周，最多三周。
藏红花的收割开始于日出之前，那时还没有开放花。 男人和女人走到田野，开始尽可能快地采摘花朵，在第一缕阳光下，花朵突然间神奇地绽放。 当花朵被带到阴影区域分开时，工作于上午9点左右停止。 每个人都坐在一束大花的周围，小心地取出三个柱头。 还记得每克藏红花有500个柱头吗？ 大约需要167颗藏红花花才能产生一克。 这就是为什么藏红花如此珍贵。
